Resepi kuih badak kelantan

Bahan-bahan
500g tepung pulut
sedikit kelapa parut
sedikit garam
sedikit tepung gandum
sedikit air

Cara membuatnya:

1. Masukkan bahan-bahan di atas kecuali air

2. Air dimasukkan sedikit demi sedikit sambil menguli adunan sehingga adunan tidak melekat di tangan

3. Bentukkan adunan macam kuih donat, goreng sehingga garing then, keluarkan dari kuali

4. Di kuali yg lain, masak sedikit gula bersama-sama sedikit air sehingga gula hancur

5. Masukkan kuih badak yg siap digoreng tadi ke dalam kuali berisi air gula, gaul rata. siap......

Resepi topping kek coklat moist

 Teknik Topping 1

• 1/2 cwn susu pekat
• 2 sdb serbuk koko
• 2 sdb mentega
• Masukkan susu dan serbuk koko dalam periuk(api kecil) dan kacau hingga pekat
• masukkan mentega -tutup api
• Bila dah sejuk bolehlah tuang atas kek yang juga sudah sejuk.

Teknik Topping 2

• 1/2 cwn susu pekat
• 1/2 cwn serbuk koko
• 1/4 cwn susu cair
• 2 sdb butter/majerin/minyak masak
• Masukkan dalam periuk 
• Masakkan atas api kecil hingga berkilat dan pekat

Teknik Topping 3

• 1/2 bar coklat masakan
• 2 sdb susu pekat
• 1 sudu mentega/majerin
• 1/3 cwn susu segar
• Masakkan atas api guna kaedah DOUBLE BOILED 
• Kalau nak pekat jangan letak susu segar
• Bila dah sejuk bolehlah tuang atas kek yang juga sudah sejuk.

Teknik Topping 4

• 1 bar coklat masakan
• 4 sudu susu pekat
• 5 sudu air panas
• 1 sudu majerin/butter
• Masakkan atas api guna kaedah DOUBLE BOILED
• Sudah cair semua baru masukkan majerin/butter
• Sudah sejuk baru siramkan pada kek yg dah sejuk

Teknik Topping 5

• 1/2 cwn serbuk koko
• 1 cwn susu pekat
• 2 sdb majerin/butter
• kacau atas api serbuk koko & susu pekat
• Masukkan majerin/butter
• kacau hingga likat dan pekat
• Siramkan atas kek bila dah sejuk

Teknik Topping 6

• 1/2 cwn susu pekat
• 1/2 cwn serbuk koko
• 2 sdb butter
• Masakkan semua atas api kecil
• klu terpekat boleh tambah sedikit susu cair atau susu segar
• kacau hingga likat dan berkilat
• Siramkan atas kek bila dah sejuk

Teknik Topping 7

• 1/2 cwn serbuk koko
• 1 cwn susu pekat manis
• 2 sdb mnyak masak
• Masakkan semua atas api yang perlahan
• kacau hingga likat berkilat
• masukkan 1 sdt esin vanila
• Biarkan sejuk dulu,baru siram atas kek

Teknik Topping 8

• 200 gm coklat masakan
• 1/4 cwn susu cair
• Masakkan atas api guna kaedah DOUBLE BOILED
• kacau hingga pekat dan berkilat.

Puding trifle

Bahan-bahan:

1 pack kek gulung

- Kek gulung dipotong & diatur di dasar bekas secara tersusun. Basahkan kek gulung tersebut dengan air koktail

Bahan-bahan puding:

1 1/2 tin susu cair

2 1/2 tin air

6 sudu tepung kastad

14 sudu gula

1 tin koktail

- Campurkan semua bahan-bahan puding kecuali koktail di dalam periuk. Kacau sebati. Then, masak di atas api sehingga likat

- Setelah puding masak, tuang puding tersebut di atas kek gulung tadi.

- Setelah puding sejuk & beku, letakkan koktail di atas puding

Bahan-bahan jelly

1 kotak nona jelly

- Masak jelly mengikut arahan di kotak sehingga mendidih

- Setelah memdidih, tuang jeli ke atas puding tadi

- Sejukkan, siap !!!

Resepi udang kari

Bahan-bahan:

400g udang

1 sudu teh serbuk kunyit

1 sudu teh sebuk kari ikan

1 sudu teh garam

sedikit minyak

- Lumurkan bahan-bahan di atas pada udang & perap sebentar di dalam peti ais

Bahan-bahan sos:

1 1/2 sudu serbuk kari ikan

1 sudu sos cili

1 sudu sos tomato

1 sudu sos tiram

1 sudu kicap cair

2 tangkai daun kari

beberapa ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

sedikit air

sedikit cili api - optional

Cara-cara membuatnya:

1. Goreng udang yang telah diperap sehingga masak, ketepikan

2. Tumis bawang putih, bawang merah. kemudian masukkan daun kari

3. Di dalam bekas yang lain, masukkan serbuk kari, sos cili, sos tomato, kicap & sos tiram. Kacau sebati, masukkan sedikit air. Then, tuangkan ke dalam kuali bersama tumisan bawang tadi. Kacau sehingga masak, jika pekat, masukkan sedikit air

4. Masukkan udang yang telah digoreng tadi. Kacau

Resepi seri muka

Bahan-bahan

Beras pulut (kuantitinya, agak-agak apabila beras pulut itu masak ia memenuhi separuh loyang yg kita guna, tekan pulut yang masak itu padat-padat pada loyang tersebut)

Bahan-bahan lapisan atas

1 1/2 nisan Kelantan

1 cawan santan (RM2)

4 biji telur

1 sudu tepung jagung

sedikit garam

Cara membuatnya:

1. Panaskan pengukus

2. Blender semua bahan-bahan lapisan atas, kemudian tuangkan ke atas pulut di dalam loyang

3. Kukus sehingga masak

Resepi puding berkuah

Bahan-bahan utk puding:

1 cawan tepung jagung

4 cawan air

3/4 cawan gula

Bahan-bahan kuah:

1 tin susu cair

2 tin air

gula secukup rasa

Cara membuatnya:

1. Masak bahan-bahan untuk puding di atas api slow, kacau sehingga likat

2. Masukkan ke dalam bekas, sejukkan 

3. Masak bahan-bahan kuah sehingga mendidih, sejukkan & masukkan ke dalam bekas

4. Potong puding kecil-kecil dalam bentuk dadu then, masukkan dalam kuah puding

5. Masukkan koktail jika suka

Selamat mencuba !!!